La Mamounia ouvre 2 postes à Marrakech

La Mamounia recrute 2 profils à Marrakech: Chef Steward et Chargé(e) de projet événementiel. Ces postes s’adressent à des candidats disposant d’une expérience dans l’hôtellerie, la restauration, l’événementiel ou la gestion opérationnelle selon la fonction visée. Créée en 1923, La Mamounia est un palace historique situé au cœur de Marrakech et une référence de l’hôtellerie de luxe au Maroc. L’établissement accueille une clientèle nationale et internationale et s’appuie sur différents métiers liés à l’hébergement, à la restauration, à l’événementiel et au service hôtelier. Son organisation accorde une place importante à la formation des équipes, au respect des standards de qualité et au développement des compétences. Chef Steward – Marrakech. Le Chef Steward assure la gestion et la coordination du service Stewarding. Il veille notamment à la disponibilité du matériel, à la propreté des cuisines et des espaces concernés ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et de sécurité. • Organiser, coordonner et superviser l’équipe Stewarding. • Garantir la propreté permanente des cuisines, plonges, zones de stockage et autres espaces placés sous sa responsabilité. • Assurer la bonne gestion de la vaisselle, des couverts, de la verrerie et du matériel de nettoyage. • Élaborer et suivre les plans de nettoyage des cuisines et des différents espaces concernés. • Gérer les stocks, les consommations et les inventaires des produits et matériels de nettoyage. • Garantir la disponibilité du matériel nécessaire aux cuisines, restaurants, banquets et différents points de vente. • Superviser quotidiennement les cuisines et les points de vente afin de déterminer les interventions prioritaires. • Suivre les inventaires du matériel d’exploitation, les casses et les disparitions. • Mettre en œuvre les actions permettant de limiter les pertes de matériel. • Veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des normes HACCP. • Organiser les opérations de grand nettoyage des cuisines et des équipements. • Élaborer les plannings, répartir les tâches et transmettre les consignes aux équipes. • Participer à l’intégration, à l’accompagnement et à la formation des nouveaux collaborateurs, apprentis et stagiaires. • Contribuer au suivi des consommations et à l’optimisation des coûts du service. Le profil recherché doit notamment: • Disposer d’une formation en Hôtellerie-Restauration ou équivalente. • Justifier d’une expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement dans un établissement hôtelier de renommée internationale. • Posséder une bonne connaissance des normes HACCP. • Disposer de solides compétences en management et en coordination d’équipe. • Maîtriser la gestion des stocks, des inventaires et du matériel d’exploitation. • Faire preuve de rigueur, de réactivité et d’un bon sens des priorités. • Être capable de travailler en coordination avec les différents services de la restauration. Chargé(e) de projet événementiel – Marrakech. Le ou la Chargé(e) de projet événementiel prend en charge les demandes liées aux groupes et déplacements collectifs, depuis la réception de la demande jusqu’au départ des clients. • Gérer les demandes d’hébergement et de restauration liées aux groupes. • Préparer des propositions tarifaires personnalisées et détaillées en fonction des besoins des clients. • Respecter les quotas d’hébergement et de restauration définis lors des réunions de Revenue Management. • Contribuer à la maximisation des revenus en proposant les différents services de l’hôtel. • Enregistrer les réservations dans OPERA selon les disponibilités. • Assurer le suivi des offres, options, contrats, acomptes et rooming lists. • Organiser et conduire les visites de repérage. • Établir et diffuser les fiches de fonctions avec le programme détaillé et les instructions de facturation. • Coordonner les opérations avec les différents départements de l’hôtel impliqués. • Veiller au bon déroulement du séjour des groupes et assurer le suivi avec les équipes concernées. Le profil recherché doit notamment: • Être titulaire d’un Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie, événementiel, commerce, marketing ou domaine pertinent. • Justifier d’au moins 2 ans d’expérience dans un poste similaire. • Maîtriser parfaitement le français et l’anglais. • Avoir une expérience avec OPERA ou un autre logiciel de gestion hôtelière. • Maîtriser les principaux outils bureautiques, notamment Excel, Outlook et Word. • Posséder un excellent sens du service et de l’écoute client. • Être capable de comprendre et de traiter les besoins spécifiques des groupes. • Faire preuve de diplomatie, de rigueur, d’organisation et d’un bon esprit d’équipe. Pour postuler, les candidats sont invités à cliquer sur le poste qui les intéresse afin d’accéder directement aux modalités de candidature. Les 2 postes ouverts à Marrakech sont: • Chef Steward. • Chargé(e) de projet événementiel.