Directeur des Opérations F&B

Entreprise Situé au coeur du prestigieux quartier de l'Hivernage, le Es Saadi Marrakech Resort incarne l'élégance et le raffinement à la marocaine. Le complexe s'étale sur 9 hectares de parc luxuriant et se compose d'un hôtel 5 étoiles de 149 chambres. Ouvert depuis 1966, Es Saadi dispose également d'un somptueux Palace abritant 81 suites, ainsi que de 10 villas privées et 8 ksars au charme authentique. Le Resort propose enfin 13 restaurants et bars, ainsi que deux Spas et un pôle Entertainment. Le Es Saadi Marrakech Resort s'impose comme une référence incontournable du luxe discret, de l'art de recevoir et d'expériences uniques. Rejoindre le Es Saadi Marrakech Resort, c'est bien plus qu'intégrer un établissement d'exception : c'est participer à une aventure humaine portée par des valeurs fortes de passion, d'excellence et d'authenticité. Depuis plus de 50 ans, notre maison cultive un art de vivre unique, en alliant l'élégance du service 5 étoiles à la richesse de la culture marocaine. Nous sommes fiers d'offrir à nos collaborateurs un cadre de travail inspirant, au cœur d'un environnement luxuriant, où la transmission du savoir-faire et la reconnaissance des talents sont au cœur de notre vision managériale. Notre ambition est de rassembler des talents animés par l'envie de s'investir dans une hôtellerie de prestige et de contribuer à des expériences clients inoubliables. Rejoindre notre équipe, c'est bénéficier d'un accompagnement sur mesure, de formations régulières, et de véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe familial, à taille humaine et tourné vers l'avenir. Que votre parcours soit déjà riche ou en pleine construction, si vous avez le sens du détail, l'amour du service et le goût de l'excellence, nous serions heureux de vous accueillir parmi nous. Découvrez le témoignage de Fatima Zahra El Harchi, Directrice du Capital Humain chez Es Saadi Marrakech Resort dans le magazine Challenge Maroc en cliquant ici : https://bit.ly/4wcMlJ9 Poste Imaginez-vous au cœur de l'effervescence de MARRAKECH, dans un établissement prestigieux du secteur de l'Hôtellerie / Restauration. Nous recherchons activement un(e) Directeur(trice) des Opérations F&B pour piloter l'excellence de nos expériences culinaires et de service. C'est une opportunité unique de laisser votre empreinte dans un environnement dynamique et inspirant. Votre rôle sera de garantir la performance opérationnelle et financière de tous les points de restauration. Vous viserez l'atteinte et le dépassement des objectifs de satisfaction client, tout en optimisant la rentabilité et en maintenant des standards de qualité irréprochables. Vos journées seront rythmées par une variété de missions stratégiques et opérationnelles : • Superviser et coordonner l'ensemble des services de restauration (restaurants, bars, room service, banquets). • Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer l'offre F&B et l'expérience client. • Gérer les budgets, contrôler les coûts et maximiser les revenus. • Recruter, former et manager les équipes F&B pour garantir un service d'exception. • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats. • Analyser les performances et proposer des actions d'amélioration continue. Profil recherché Votre parcours académique comprend au minimum un diplôme de niveau Bac +3, idéalement obtenu dans le domaine de l'Hôtellerie / Restauration métiers de. Fort(e) d'une expérience significative de 10 à 20 ans dans des fonctions similaires, vous justifiez d'une solide expertise dans la gestion d'opérations F&B complexes. Pour exceller dans ce rôle, vous possédez : • Un leadership naturel et d'excellentes capacités managériales. • Une vision stratégique et une aptitude à la prise de décision. • Une rigueur exemplaire en matière de gestion budgétaire et de contrôle des coûts. • Une parfaite maîtrise des standards de qualité et de service dans l'hôtellerie de luxe. • Une excellente communication et un sens aigu des relations humaines. • La capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme. • Une connaissance approfondie des tendances du marché F&B. Si vous vous reconnaissez dans cette description et que cette aventure vous attire, n'hésitez plus ! Postulez dès que possible en utilisant le bouton « Envoyer mon CV au recruteur » ci-dessous. Traits de personnalité souhaités Extraversion Sensibilité émotionnelle Flexibilité Organisation