Sushiman H/F Rabat

Nous recrutons des Sushi Mans H/F pour le compte d’un restaurant luxueux à Rabat avec une expérience minimum de 2 ans dans un poste similaire pour un contrat d’intérim de 6 mois renouvelable. En tant que Sushi Mans H/F vous aurez comme mission : -Préparer, assembler et présenter des plats japonais, notamment des sushis, sashimis, makis et autres spécialités nippones. -Veiller à la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits utilisés. -Respecter les fiches techniques et les standards de l’établissement. -Assurer le bon déroulement du service dans sa partie, en coordination avec les autres postes. -Participer activement à la mise en place et à l’organisation du poste de travail. -Gérer les commandes et les stocks des produits nécessaires à la section sushi. -Contrôler les températures, les DLC et le respect des normes d’hygiène HACCP. -Former et encadrer les commis ou apprentis affectés à sa section. -Collaborer étroitement avec le Chef et proposer des suggestions pour améliorer ou enrichir la carte. -Garantir une présentation soignée et artistique des assiettes, en accord avec l’image haut de gamme du restaurant. -Participer aux inventaires et à la gestion des coûts matière. -Entretenir et nettoyer son poste de travail en fin de service. *En tant que Sushi Mans H/F vous devez : -Avoir un bac+2 et ou plus en hôtellerie -Justifier d’une expérience significative en cuisine japonaise, notamment en confection de sushis. -Maîtriser les techniques traditionnelles et contemporaines de la cuisine japonaise. -Travailler avec rigueur, précision et rapidité. -Posséder une excellente connaissance des produits de la mer. -S’exprimer avec professionnalisme auprès de la clientèle si nécessaire. -Adopter une tenue et une attitude irréprochables, en cohérence avec les codes du luxe. -Faire preuve de créativité tout en respectant l’identité culinaire de l’établissement. -Travailler efficacement en équipe dans un environnement exigeant. Intéressé(e) par