CHEF GÉRANT – RABAT | RESTAURATION COLLECTIVE

Nous recrutons pour le compte de l’un de ses clients, acteur reconnu dans le secteur de la restauration collective et commerciale, un(e) Chef Gérant basé à Rabat. Mission Rattaché(e) à la direction, vous êtes responsable de la gestion opérationnelle du site de restauration, de l’organisation de la cuisine et de l’encadrement de l’équipe, tout en garantissant la qualité des prestations et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. 🔹 Vos principales responsabilités Superviser et coordonner l’équipe de cuisine et de restauration ; Organiser et planifier le travail de l’équipe ; Veiller à la qualité et à la régularité des préparations ; Contrôler le respect des fiches techniques et des standards de production ; Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks ; Contrôler les consommations et limiter les pertes et le gaspillage ; Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté ; Garantir la bonne organisation du service et la satisfaction des convives ; Participer à l’élaboration de menus équilibrés et adaptés aux besoins du site ; Suivre les indicateurs de qualité et contribuer à l’amélioration continue ; Former, accompagner et motiver les collaborateurs. Profil recherché Niveau d’études : Bac+2 minimum en cuisine, restauration, hôtellerie ou domaine équivalent ; Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement dans la restauration collective ; Maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’une cuisine professionnelle ; Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ; Expérience en management et encadrement d’équipe ; Sens de l’organisation, rigueur et leadership ; Capacité à gérer les priorités et à travailler sous pression ; Sens du service, autonomie et excellent esprit d’équipe.