CHEF DE PARTIE

Rattaché au CHEF DE CUISINE, vous avez la charge d’assurer la production, la gestion des cuisiniers et commis qui travaillent dans cette partie (organisation, mise en place, suivi du service) Vous assurez aussi : • La production des plats de sa partie • Eviter le mélange des opérations sales et propres • Prélèvement des échantillons témoins selon les procédures internes • Participer au maintien de la discipline (horaire, tenue, propreté) • Vérification de la propreté de l’outillage et la propreté, le rangement et l’hygiène de tous les locaux de stockage, de production et de distribution • Respect des procédures Sécurité des Aliments • Veiller à la conformité de l’hygiène corporelle et vestimentaire de son équipe • Le respect des procédures inscrites dans le cadre de la politique environnement, et sécurité au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des EPIs, en communiquant les incidents à la hiérarchie, et en sensibilisant les équipes aux risques professionnels Profil • Diplôme en cuisine restauration • Une première expérience probante dans un poste similaire. A PROPOS DE NEWREST : Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et Retail.