Junior Sous-Chef de Cuisine

Organization- Hyatt Regency Casablanca Résumé Mission principale Le Junior Sous-Chef assiste le Sous-Chef et le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. Il participe à la production culinaire, veille au respect des standards de qualité et d’hygiène, et contribue à la supervision de l’équipe. Responsabilités principales • Assister le Sous-Chef dans l’organisation et la coordination de la cuisine • Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats • Superviser les commis et chefs de partie en l’absence du Sous-Chef • Veiller au respect des recettes, des normes de qualité et des standards de l’établissement • Contrôler la qualité des matières premières et des préparations • S’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) • Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement • Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs • Remplacer le Sous-Chef en cas d’absence Compétences requises • Solides connaissances des techniques culinaires • Capacités organisationnelles et sens des priorités • Leadership et aptitudes à encadrer une équipe • Résistance au stress et capacité à travailler sous pression • Rigueur, discipline et sens du détail • Esprit d’équipe et bonne communication Qualifications Profil recherché • Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie • Première expérience en management d’équipe souhaitée • Motivation, polyvalence et sens des responsabilités